MAGDALENAS

Ingredientes (para 18 magdalenas medianas)

  • 3 huevos (cuanto más grandes mejor)
  • 125 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de harina
  • 100 ml de aceite de oliva (o mitad aceite de oliva y mitad de aceite de girasol)
  • 2 cucharadas y media de levadura Royal (”baking powder” en EEUU)
  • Media cascara de limón rallada o un poco más. Éste es el ingrediente fundamental para que tus magdalenas sepan como las que hacía tu abuela. (o media cucharada de extracto de limón)
  • 50 ml. de leche


Instrucciones:

1.- Batir los huevos.

2.- Una vez batidos, ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras se siguen batiendo los huevos.

3.- Añadir los siguientes ingredientes en este orden (antes de añadir el siguiente ingrediente hay que asegurarse de que el anterior está bien mezclado): aceite, limón, leche, harina + levadura. Dejar reposar unos 10 minutos para que la levadura haga efecto.

4.- Poner la mezcla

en los moldes. Yo me ayudo de moldes de silicona donde pongo el molde de papel. Llenar hasta la mitad. Una vez en los moldes, espolvorear azúcar encima.

5.- Dejar en el horno a 190ºC ( 375ºF) durante 15 minutos. Para comprobar si están hechas, coger un cuchillo y pinchar una magdalena hasta el fondo. Si la hoja del cuchillo sale limpia las magdalenas están listas.

Si puedes aguantar, espera a que

se enfríen y a disfrutarlas con tu café con leche… Ummm!

Happy End!

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